春夏季節(jié)，
許多人喜歡去郊野親近大自然，
一些人在郊游時(shí)會順手
采摘野生蘑菇帶回家食用，
因此春夏也是我國毒蘑菇中毒的高發(fā)期。
民間流傳的一些識別毒蘑菇的方法，
事實(shí)證明并不可靠，
目前還沒有簡單易行的毒蘑菇鑒別方法。
有關(guān)毒蘑菇的認(rèn)識誤區(qū)
快來了解一下
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誤區(qū)1：鮮艷的毒蘑菇有毒，顏色普通的蘑菇?jīng)]毒？
錯(cuò)！根據(jù)顏色與形狀不能簡單區(qū)別蘑菇是否有毒，比如褶孔牛肝菌是顏色鮮艷的食用菌，而灰白色的灰花紋鵝膏是毒蘑菇。
誤區(qū)2：長在潮濕處或家禽糞便上的蘑菇有毒，長在松樹下等清潔地方的蘑菇無毒？
錯(cuò)！干凈的樹下一樣可以長毒蘑菇，比如鵝膏、口蘑、紅菇中一些有毒種類也可以生在松林中。
誤區(qū)3：毒蘑菇跟銀器、生姜、大米、生蔥一起煮，液體變黑有毒，顏色不變則無毒？
錯(cuò)！“銀針驗(yàn)毒”是小說和電視情節(jié)中，可以驗(yàn)砷化物（比如砒霜）、硫化物，但蘑菇毒素多為生物堿，不能與銀器發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，不能產(chǎn)生顏色變化。
誤區(qū)4：有分泌物或受傷變色的蘑菇有毒？
錯(cuò)！有不少毒蘑菇受傷后，不分泌乳汁，也不變色。而有的食用菌，比如多汁乳菇，可以分泌液體并變色。
誤區(qū)5：被蟲叮咬過的蘑菇?jīng)]有毒？
錯(cuò)！許多劇毒的鵝膏成熟后同樣會生蛆、生蟲。
誤區(qū)6：面粗糙、突起，菌柄有環(huán)或有菌托的是有毒的？
錯(cuò)！許多毒蘑菇看起來很普通，比如劇毒的毒粉褶蕈。
誤區(qū)7：毒蘑菇一泡水就變渾，無毒的蘑菇泡在水里是清澈的？
錯(cuò)！泡水變渾是因?yàn)槟⒐胶袧{液，既可能是有毒的，也可以是無毒的。很多毒蘑菇泡水也不會變渾。
誤區(qū)8：毒蘑菇有土豆或蘿卜味，無毒蘑菇為苦杏仁或水果味？
錯(cuò)！蘑菇的氣味不僅和品種有關(guān)，也和生長的環(huán)境有關(guān)，毒蘑菇和無毒蘑菇的氣味無法分辨。
誤區(qū)9：毒蘑菇做熟就沒有毒了？
錯(cuò)！毒蘑菇毒素毒性穩(wěn)定且耐熱，一般烹調(diào)方法根本無法破壞，加入其它的作料，比如大蒜、生姜等，也不能破壞毒素。
誤區(qū)10：以前年年在這棵樹上采蘑菇都沒毒，所以今年也沒有毒？
錯(cuò)！曾經(jīng)有報(bào)道一家四口人全部被毒蘑菇致死，就因?yàn)樗麄兡昴暝谕豢脴洳赏环N蘑菇，從來沒有出現(xiàn)問題，但是偏偏某一年可能受環(huán)境變化影響，出現(xiàn)毒素，造成慘劇，切勿憑借經(jīng)驗(yàn)放松警惕。
大家要提高警惕，
避免毒蘑菇認(rèn)識誤區(qū)，
謹(jǐn)防毒蘑菇中毒。
來源：圖文轉(zhuǎn)載自“開平發(fā)布”微信公眾號
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